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Pan lactal
25g de levadura
2 cdas de azucar
2 cdas sal
100cc agua
1kg de harina
1/2 litro de leche
100g de manteca
Preparación: En un bol chico mezcle la levadura con el azúcar y el agua agitándola con un tenedor hasta que burbujee, entonces tápelo con un paño, déjelo en un lugar reparado, tibio y protegido de las corrientes de aire durante una media hora. Caliente la leche a unos 37ºC agregando la manteca para que se derrita. Coloque en una palangana baja o en el centro de la mesa la harina tamizada con la sal formando una corona, agregue la espuma y la leche con la manteca, mezcle todo amasando por unos 15 minutos, agregando mas harina si fuera necesario hasta obtener un bollo liso y tierno. Haga dos bollos grandes colocándolos en una placa dándoles forma de pan o en moldes largos de 30 cm de largo x 10 cm de ancho y 10 cm de alto, deje levar tapado con un polietileno. Hornee 40 minutos a 180ºC o 30 minutos a 200ºC o 20 minutos a 220ºC.