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Baguette de Roquefort
4 tazas de harina
1 taza agua
30 g levadura
1 cda de azucar
3 cda de manteca
1 cda
1 pisca pimienta
Queso Roquefort 150 g
Claras optativa 1
Disuelva la levadura en 1 y 1/2 taza de agua, en el bol mediano, coloque también
4 cucharadas de harina de trigo y bata unos minutos. Cubra y deje descansar
hasta que se formen burbujas en la superficie y se hinche un poco (si desea
que se activen más rápido, en lugar de agua natural coloque agua tibia).
Una vez levada agregue el azúcar, la margarina, la sal, la pimienta y el queso,
mezcle bien. Una con la harina, amasando bien, hasta lograr una masa suave,
si es necesario agregue agua tibia.Coloque en otro bol untado con aceite. Deje
levar hasta doblar de volumen.
Entonces amase y divida en tres partes. Forme tres baguetes de 30 cm. aproximadamente
y aplaste las puntas un poco. Colóquelas en una asadera aceitada, y cúbrala
con un paño limpio hasta doblar su volumen.
Mientras tanto, encienda el horno a fuego medio, para precalentarlo. Luego,
cuanto estén levadas píntelas con agua y lleve al horno, a fuego medio, hasta
que se doren, más o menos son 20 min.