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Pan de Kolish (pan judío)
850 gramos de harina
3 huevos
50 gramos de levadura
1 cucharadita de té de esencia de vainilla
200 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
100 gramos de leche
Semillas de Amapola (yo no se las agrego)
Procedimiento Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa
(el agua varia) hasta lograr una masa blanda parecida a la de pizza. Dejar descansar
la masa 15 minutos, tapada con un nylon. Cortar trozos de masa de unos 300 gramos,
hacer bollitos redondos y estirarlos un poco, para que te queden de la forma
de un huevo acostado (pero grande tipo huevo de avestruz) .Colocar los panes
en una asadera enmantecada, y taparlos con un nylon . Cuando los panes están
levados (es cuando su tamaño aumento entre 2 y 3 veces), pintar con un pincel
con huevo batido y empolvar con semillas de amapola, luego con una gillette
o un cuter, hacerle 2 cortes en diagonal (no profundos) sobre el lomo de los
panes. Cocinar en horno moderado a 180º por 30 minutos aproximadamente.
