Focaccia
Levadura de cerveza: 30 gramos
Azúcar: 1 cucharadita
Sal: 1/2 cucharada
Harina: 600 gramos
Queso provolone: a gusto o parmesano
Panceta ahumada: a gusto o jamon crudo
Tomate: a gusto
Orégano: a gusto
Agua tibia: 350 cc
Aceite de oliva: 250 cc
Ajos: a gusto
Romero: a gusto
Albahaca: a gusto
Diluir la levadura en el agua tibia junto con el azúcar, dejar fermentar.
Agregar 200cc del aceite, la sal y la harina. Tomar la masa, amasar muy bien
y dejar leudar tapada en un bol enmantecado. Dividir la masa en dos partes.
Estirarlas bien finas y acomodarlas en dos pizzeras aceitadas.
Cubrir una focaccia con ½ taza de provolone rallado mezclado con 3 dientes de
ajo picados, albahaca y orégano.
Insertar en la segunda trocitos de queso provolone, ajos fileteados, panceta
cortada y romero. Cubrirla ligeramente con tomate triturado.
Rociar ambas focaccias con el resto de aceite y cocinarlas en horno bien caliente
de 18 a 20 minutos.
