Chips
25 g de levadura
150 cc. de leche tibia
70 g de azúcar
40 g de manteca
1 huevo
2 yemas
500 g de harina 000
1/2 C. de sal
Método: Diluir la levadura en la leche con el azúcar y dejar levar hasta que
forme una espuma. Realizar con la harina una corona sobre una mesada, incorporar
el huevo y las yemas, la manteca y la mezcla de la levadura. Amasar hasta que
resulte tierno y liso y dejar levar. Cortar porciones de 15 g y bollarlas, acomodarlas
sobre placas enmantecadas o engrasadas, dejar levar y luego pincelar con yema
y manteca. Hornear a 200 °C durante sólo 15 minutos, preferentemente con vapor.
