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COLOMBIA: Natilla
INGREDIENTES:
1 litro de leche
1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada
1 astilla grande de canela
2 paquetes de maizena (fecúla de maiz) de 90 gramos c/u
INDICACIONES:
Ponemos a hervir un litro de leche, media libra de panela o raspadura, bien
quebrada, una astilla grande de canela. Cuando esté hirviendo le echamos
2 paquetes de maizena(fecúla de maiz) de 90 gramos cada uno, disuelta
en un poco de agua o leche.
Batimos seguido, seguido, seguido y cuando revolviendo veamos el fondo de la
olla o de la paila la bajamos del fogón y la ponemos en las bandejas
con canela en polvo por encima. Otra manera de saber el punto es sacar un tris
del batido,ponerlo en un plato y que éste despegue fácilmente.