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CUBA: Pan relleno
Una simple flauta de pan, preparada con una variedad de rellenos, puede convertirse en algo sabroso y algo diferente para cualquier almuerzo o comida. Le ofrecemos una idea que usted podrá variar de acuerdo al relleno. Pruébelo también con relleno de picadillo, aporreado de bacalao, ropa vieja, etcétera.
½ libra de pan de flauta
1 taza de pescado, carne o ave cocinada
1 cucharada de sofrito, salsa Vita Nuova u otro condimento
1 cucharada de vinagre o vino seco
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
½ cucharada de sal
½ cucharadita de picante (a gusto)
Abra el pan por la mitad a lo largo y sáquele con cuidado parte del migajón. Mezcle la carne, ave o pescado cocinado con el sofrito, salsa Vita Nuova u otro condimento, agréguele el vinagre o vino seco. Pruébelo de sal. Rellene con esto el pan. Colóquelo en una tartera del horno. Brochéelo con aceite y polvoréelo con sal. Hornéelo a 375 F, equivalente a 190 C, durante 20 minutos. Sírvalo enseguida. Da para 6 raciones.
Si usted no tiene horno puede hacer esta misma receta cortando el pan en 6
raciones, pasándolas por huevo batido y friéndolas en grasa caliente.